アルミホイルとブリキの箔はそれぞれ1世紀以上にわたってキッチンと産業で使用されてきました. 「ブリキ箔」はかつて一般的でしたが, 実質的にすべての現代の家庭用ホイルはアルミニウムで作られています. アルミホイルは薄いです, より順応性, そして、食品に金属風味を与える傾向がありません, スズホイル中 (今は時代遅れです) 硬くて、ティンニーの味を残すことができました.
以下のセクション, 構成を比較します, プロパティ, 用途, 健康と安全, 料金, 環境への影響 - テーブルが区別を照らすところならどこでも使用します.
| 財産 | アルミホイル | スズ箔 (歴史的) |
|---|---|---|
| ベースメタル | アルミニウム (アル) | 錫 (SN) |
| 純度 | 99–99.9％al | 99+% SN |
| 一般的な厚さ | 0.016–0.024mm (家庭) | 〜0.05mm |
| 色 / 光沢 | 明るい銀; 非常に反射します | 鈍い銀; 反射性が低い |
| 財産 | アルミホイル | スズ箔 |
|---|---|---|
| 抗張力 | 〜90mpa (焼きなましされた) | 〜80mpa |
| 休憩時の伸び | 〜10–20％ | 〜5–10％ |
| 延性 | 非常に高い; 折りたたむのが簡単です | 適度; より硬い |
| 熱伝導率 | 235 w/m・k | 67 w/m・k |
アルミニウムの優れた延性と導電率は、今日の選択のホイルになります.
| 使用事例 | アルミホイル | スズ箔 |
|---|---|---|
| 食品包装 | はい | 歴史的にはい, 今いいえ |
| ベーキングカバー | はい | レア |
| グリル層 | はい | レア |
| 風味が与えられます | ニュートラルな味 | ティニーフレーバーを与えることができます |
| 業界 | アルミホイルが使用します | スズ箔の使用 (歴史的) |
|---|---|---|
| 絶縁 | 放射障壁, 空調設備 | 限定 |
| エレクトロニクス | コンデンサ誘電体, EMI/RFIシールド | たまにシールドフォイル |
| 包装 | 医薬品ブリスターパック, ティーライト | 廃止 |
| 側面 | アルミホイル | スズ箔 |
|---|---|---|
| 食物との反応性 | 酸性の食品と反応します。バリアペーパーを使用します | 低反応性, しかし、ブリキの味 |
| 規制当局の承認 | FDAは、食品接触のために承認されています | 歴史的に承認されました |
| 推奨される使用温度 | –50°C〜 +660°C | –50°C〜 +232°C |
ヒント: 非常に酸性のトマトベースの料理を調理するとき, アルミニウムの移動を避けるために、羊皮紙のラインフォイル.
| メトリック | アルミホイル | スズ箔 |
|---|---|---|
| リサイクル率 (私たち) | アルミニウム飲料缶の〜70％; ホイルが下 (〜30％) | 歴史的にリサイクルされることはめったにありません |
| リサイクルするエネルギー | 5% 一次生産エネルギーの | 同様の相対的な節約 |
| 埋め立て地の持続性 | 不活性; 浸出しません | 不活性 |
| コストファクター | アルミホイル | スズ箔 |
|---|---|---|
| 原材料価格 (2025) | 〜$ 2,200/トンAL | 〜$ 20,000/トンSN |
| 消費者ロール (30 CM×10m) | 〜$ 3–5USD | n/a (廃止) |
アルミニウムの生物材料の低いコストは、より経済的になります.
| 基準 | アルミホイルを使用します | 専門箔を探してください |
|---|---|---|
| 毎日の料理 | ✔ | |
| 高温グリル | ✔ | |
| 歴史的再現 | スズ箔のレプリカが存在します | |
| 実験室の耐薬品耐性 | コーティングされたフォイルを検討してください |
アルミホイル コストでスズホイルを上回る, 柔軟性, 熱伝導率, 食品用途の中立性. ただし、「スズ箔」は口語的な用語のままです, モダンなキッチンと産業は、ほぼ独占的にアルミニウムに依存しています.
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