1. معرفی

فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات استاندارد صنعت برای حفظ طعم باقی می ماند, ساختار و جذابیت بصری در سراسر زنجیره تامین.

شکلات به اکسیژن بسیار حساس است, مرطوب, گشت و گذار در نور و دما; بسته بندی مناسب عطر و بافت را حفظ می کند, از شکوفایی چربی جلوگیری می کند, و یک برند برتر را ارائه می دهد.

این مقاله یک مطلب عمیق را ارائه می دهد, تجزیه و تحلیل چند رشته ای - علم مواد, تولید, عملکرد مانع, انتخاب های طراحی, کنترل های نظارتی و پایداری - و شامل داده های کمی و توصیه های عملی برای مهندسان بسته بندی است, مدیران محصول برند و همکاران بسته بندی.

فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات

2. علم مواد فویل آلومینیومی بسته بندی شکلات

عملکرد فویل آلومینیوم در بسته بندی شکلات از اصول علم مواد آن ناشی می شود., که مشخصه های کلیدی مانند عملکرد مانع را تعریف می کنند, شکل پذیری, ایمنی, و سازگاری با خطوط بسته بندی صنعتی.

2.1 نمرات فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات

فویل آلومینیومی AA1235 (خلوص ≥ 99.35%)

• رایج ترین آلیاژ برای فویل بسته بندی شکلات
• فوق العاده نرم (ای مزاج) برای انعطاف پذیری عالی و بسته بندی محکم
• مقاومت بالای سوراخ سوزنی در گیج های نازک
• سطوح بسیار پایین Fe و Si, کاهش شکنندگی

فویل آلومینیومی AA1145 (خلوص ≥ 99.45%)

• خلوص بالاتر از AA1235
• مقاومت در برابر خوردگی عالی
• زمانی استفاده می شود که بی اثری شیمیایی افزایش یافته مورد نیاز باشد (به عنوان مثال،, شکلات درجه یک)

فویل آلومینیومی AA8011 (آلیاژ الفه سی)

• در برخی از لمینت ها که به استحکام بالاتری نیاز است استفاده می شود
• حاوی 0.5-1٪ آهن است, 0.3-0.8٪ بله
• به اندازه سری 1xxx انعطاف پذیر نیست، اما مقاومت مکانیکی بهتری را برای شکل دهی با سرعت بالا ارائه می دهد

2.2 انتخاب ضخامت فویل آلومینیومی

ضخامت یک عامل تعیین کننده حیاتی برای سطح مانع است, عملکرد مکانیکی, و هزینه. دسته بندی ضخامت استاندارد برای بسته بندی شکلات شامل:

6-9 میکرومتر (فویل بسیار نازک)

• برای حجم بالا استفاده می شود, بسته بندی شکلاتی ارزان قیمت
• بالاترین انعطاف پذیری
• کمی افزایش خطر سوراخ سوزنی
• بهترین برای ماشین های flow-wrap

10-12 میکرومتر (فویل بسته بندی داخلی ممتاز)

• پرکاربردترین ضخامت برای تخته های شکلات
• تعادل ایده آل از:
  • خواص مانع
  • حافظه را تا کنید
  • استحکام - قدرت
  • هزینه
• عالی برای منبت کاری و تاشوی دقیق

12-20 میکرومتر (فویل های تزئینی یا برجسته)

• برای شکلات های لوکس و پرالین استفاده می شود
• از الگوهای برجسته تری پشتیبانی می کند
• مقاومت مکانیکی بالاتر
• مناسب برای شکلات های درجه یک یا بوتیکی

ضخامت در مقابل. عملکرد مانع (تقریبی)

2.3 پوشش ها & لاک ها (پرداخت های کاربردی)

• لاک های مهر و موم حرارتی: هنگامی که از فویل به عنوان لایه داخلی اولیه استفاده می شود، آب بندی هرمتیک را فعال کنید (اغلب در سمت تماس با غذا یا روی لایه PE مخالف در ورقه‌ها اعمال می‌شود). استحکام مهر و موم حرارتی برای لفاف‌های جریانی و بالش‌ها بسیار مهم است.
• لاک های محافظ مناسب غذایی / لاک ها: یک مانع غیر واکنشی بین شکلات و فلز ایجاد کنید (به طور انتخابی در جایی که انتقال طعم یک نگرانی است استفاده می شود). لاک ها باید باشند غیر مهاجر و مطابق با مقررات تماس با غذا.
• پرایمرهای چاپی & لاک های روی چاپ: بهبود چسبندگی جوهر و مقاومت در برابر خراش برای سطوح تزئینی بیرونی.
• ضد لکه دار شدن / درمان های ضد لک: نمایش قفسه را برای فویل های فلزی بدون پوشش گسترش دهید.

1235 تولید فویل آلومینیوم

2.4 رعایت ایمنی مواد غذایی

فویل آلومینیومی مورد استفاده برای بسته بندی شکلات باید مطابق با آن باشد:

• اتحادیه اروپا 1935/2004 (مواد در نظر گرفته شده برای تماس با غذا)
• که در 602 (فویل آلومینیوم و آلیاژ آلومینیوم برای بسته بندی مواد غذایی)
• FDA 21 CFR 175.300 (پوشش های رزینی و پلیمری)
• ISO 21469 (الزامات بهداشتی برای روان کننده های مورد استفاده در تولید)

3. مزایای فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات

3.1 حفاظت از موانع برتر

• نور: از اکسیداسیون چربی و تغییر رنگ ناشی از نور جلوگیری می کند.
• اکسیژن: نفوذپذیری اکسیژن نزدیک به صفر، ترکیبات طعمی فرار را حفظ می کند و فاسد شدن را به تاخیر می اندازد - برای آجیل ها و پر کردن های طعم دار بسیار مهم است..
• رطوبت و عطر: حداقل تبادل رطوبت و حفظ عطر در صورت بسته شدن مناسب.

نقطه داده: یک لایه آلومینیومی پیوسته می تواند انتقال اکسیژن را به طور موثر کاهش دهد 0 cm³/m²· روز (عملا غیر قابل اندازه گیری), در حالی که فیلم‌های پلیمری معمولی ممکن است دارای مقادیر OTR بالاتر باشند (به عنوان مثال،, PET ~1-10cm³/m²· روز بسته به ضخامت).

3.2 طراحی سبک و انعطاف پذیر

• بهره وری مواد: 10 فویل میکرومتری دارای جرم سطحی ≈ است 27 گرم بر متر مربع (2.7 g/cm³ × 0.001 ضخامت سانتی متر). این بازده حداقل وزن اضافه در هر بار را به همراه دارد و به کاهش CO2 در هر واحد کمک می کند.
• سازگاری: فویل از نزدیک هندسه محصول را در آغوش می گیرد, به حداقل رساندن حباب های هوای محبوس شده که تخریب را تسریع می کنند.

3.3 مقرون به صرفه بودن

• شکل دهی کارآمد و سرعت بالای وب هزینه های تبدیل را کاهش می دهد. حجم های بالا از شبکه های روکش دار یا از پیش چاپ شده برای حذف مراحل تکمیل ثانویه بهره می برند. خطوط به خوبی کنترل شده می توانند به نرخ ضایعات بسیار پایین دست یابند, و لفاف‌های پرسرعت مدرن اغلب با صدها چرخش در دقیقه کار می‌کنند (بسته به دستگاه).

3.4 جذابیت زیبایی شناختی و موقعیت برند

• براق فلزی, برجسته سازی و چین های ترد کیفیت برتر را نشان می دهد. فویل ترکیبی از فلزات را با چاپ با وضوح بالا بر روی صفحات بیرونی برای ارائه لوکس امکان پذیر می کند..

3.5 گزینه های سازگار با محیط زیست

• قابلیت بازیافت: آلومینیوم بی نهایت قابل بازیافت است; بازیافت آلومینیوم مصارف ≈ 95% انرژی کمتری نسبت به تولید اولیه آلومینیوم. طراحی لمینت های تک متریال (فویل + پلی اتیلن) می تواند قابلیت بازیافت را نسبت به پشته های مخلوط کاغذ / پلاستیک / فویل بهبود بخشد.
• محتوای بازیافتی: تامین کنندگان می توانند محتوای بازیافتی پس از صنعتی یا پس از مصرف را برای کاهش کربن تجسم یافته ارائه کنند.

مزایای فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات

4. ساخت و سازهای معمولی & لمینت های مورد استفاده برای شکلات

بسته بندی شکلات نیاز به کنترل دقیق دارد عملکرد مانع, استحکام مکانیکی, شکل پذیری, و ارائه زیبایی شناختی.

از آنجایی که فویل آلومینیومی خالص در گیج های معمولی بسته بندی شکلات بسیار نازک و ظریف است. (6-20 میکرومتر), تولید کنندگان اغلب آن را با کاغذ ترکیب می کنند, فیلم های پلیمری, یا پوشش های ویژه برای ایجاد لمینت های بهینه.

مهندسان این سازه ها را به گونه ای طراحی می کنند که حفاظت چند منظوره را در طول تولید ارائه دهند, توزیع, و نمایش خرده فروشی.

5. فرآیند تولید فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات

5.1 تولید مواد اولیه

1. ریخته گری: شمش آلومینیوم (1235 یا 8011 آلیاژ) در دمای 700 درجه سانتیگراد ریخته گری می شوند, با کنترل دقیق ترکیب (به عنوان مثال،, محتوای آهن ± 0.05٪ برای 8011).
2. نورد داغ: شمش ها در دمای 400 درجه سانتیگراد به ورقه هایی به ضخامت 3-5 میلی متر تبدیل می شوند, کاهش ضخامت توسط 90% از طریق چند پاس.
3. نورد سرد: ورق ها بیشتر در دمای اتاق به ضخامت 0.1-0.2 میلی متر نورد می شوند, با بازپخت میانی (350درجه سانتیگراد برای 2 ساعت) برای حفظ شکل پذیری.
4. نورد فویل: ورق های نورد سرد از کارخانه های فویل عبور داده می شوند, با ضخامت کاهش یافته است 6-15 میکرون. دو ورق با هم رول می شوند (نورد پشت سر هم) برای رسیدن به ضخامت یکنواخت, سپس جدا شد.

5.2 پوشش و درمان سطح

1. تمیز کردن: فویل ها با محلول های قلیایی برای حذف روغن های نورد چربی زدایی می شوند, اطمینان از چسبندگی پوشش.
2. کاربرد پوشش: ضد چسبندگی (موم / اکریلیک) یا مانع (PVdC/PLA) پوشش ها از طریق گراور یا پوشش شکافی اعمال می شوند, با ضخامت کنترل شده تا ± 0.5 گرم در متر.
3. خشک کردن / پخت: اپراتورها فویل های پوشش داده شده با موم را در دمای 80 تا 120 درجه سانتی گراد خشک می کنند یا پوشش های اکریلیک را با نور UV خشک می کنند., اطمینان از باقی ماندن حلال ها در محدوده FDA (≤5 میلی گرم در متر مربع).

5.3 چاپ و منبت

1. چاپ: در چاپ فلکسوگرافی از جوهرهای غذایی استفاده می شود (مطابق با FDA 21 قسمت CFR 176.170) برای اعمال طرح ها, با دقت ثبت ± 0.1 میلی متر برای چاپ های چند رنگ.
2. نقش برجسته: فویل ها در دمای 60-80 درجه سانتی گراد از غلتک های حکاکی شده عبور می کنند, ایجاد الگوهای سه بعدی با عمق 5-10 میکرون. فشار برجسته برای جلوگیری از پاره شدن فویل کنترل می شود (معمولا 50-70 N/cm²).
3. بریدن و پیچیدن: اپراتورها فویل های تمام شده را به عرض های مشخص شده توسط مشتری برش می دهند (1001000 میلی متر) و آنها را به عقب برگردانید 76 هسته های میلی متری برای تحویل.

6. کاربردهای فویل آلومینیومی برای بسته بندی شکلات

6.1 بسته بندی انفرادی

برای ترافل استفاده می شود, شکلات ها, و بنبون. 6-8 میکرون روکش موم 1235 فویل آلومینیومی استاندارد است, چون محکم دور اشکال نامنظم میپیچد و تمیز پوست می کند.

برندهایی مانند گودیوا از فویل طلایی برجسته برای ترافل های جداگانه استفاده می کنند, افزایش جذابیت هدیه دادن. این نرم افزار حساب می کند 35% استفاده از فویل شکلاتی (انجمن بسته بندی قنادی).

6.2 بسته بندی ترکیبی

میله ها و قرص های شکلات از فویل به عنوان یک لایه مانع داخلی استفاده می کنند, همراه با بسته بندی بیرونی مقوایی. 10-12 میکرون 8011 فویل آلومینیومی (روکش PVdC) رایج است, محافظت در برابر رطوبت در حالی که مقوا پشتیبانی ساختاری و فضای نام تجاری را ارائه می دهد.

به عنوان مثال می توان به شیر کادبری اشاره کرد (ورقه ورقه Al/Paper) و شکلات شیری Hershey (ورقه های Al/PET/PE).

6.3 بسته بندی شکلات لوکس

مجموعه های درجه یک (به عنوان مثال،, Lindt Excellence, نوهاوس) استفاده کنید 12-15 فویل های میکرونی در ورقه های ورقه ای با روکش های برجسته یا رنگی.

روکش های فویل در جعبه های هدیه از نفوذ رطوبت از مقوا جلوگیری می کند, در حالی که فویل های فلزی روی جعبه های بیرونی لوکس بودن را نشان می دهند.

بخش لوکس رانندگی می کند 40% از درآمد فویل شکلاتی, با وجود حسابداری فقط 15% از حجم (یورومانیتور).

7. مقایسه با سایر مواد بسته بندی

8. نتیجه گیری

فویل آلومینیومی به دلیل ترکیب منحصربفردش بر بسته بندی شکلات تسلط دارد عملکرد مانع, انعطاف پذیری, ایمنی مواد غذایی, تطبیق پذیری زیبایی, و قابلیت بازیافت.

از بنبون های تکی گرفته تا شکلات های جعبه ای لوکس, توانایی آن برای محافظت در برابر اکسیداسیون, ورود رطوبت, از دست دادن عطر, و آسیب فیزیکی به طور قابل توجهی عمر مفید را افزایش می دهد و کیفیت محصول را تضمین می کند.

با حمایت علم مواد قوی, فن آوری های ساخت پیشرفته, و نوآوری های پایدار, فویل آلومینیوم یک ماده ضروری در صنعت جهانی شکلات است.

همانطور که انتظارات مصرف کنندگان افزایش می یابد و مارک ها به دنبال راه حل های بسته بندی با کیفیت هستند, فویل آلومینیومی به ارائه ارزش و عملکرد بی نظیر ادامه خواهد داد.

سوالات متداول

Q1 - آیا فویل آلومینیومی در تماس مستقیم با شکلات ایمن است?

آره. فویل آلومینیوم درجه غذایی تولید و پوشش داده شده بر اساس مقررات منطقه ای تماس با مواد غذایی (به عنوان مثال،, مقررات اتحادیه اروپا EC 1935/2004, راهنمای FDA تماس با غذا) برای تماس مستقیم با شکلات بی خطر است. اطمینان حاصل کنید که پوشش ها / لاک ها و چسب ها برای مهاجرت به غذاهای چرب آزمایش شده اند.

Q2 - چه ضخامت فویل مانع از سوراخ شدن خطوط خودکار می شود?

هیچ ضخامت جهانی وجود ندارد - پارامترهای خط و ماده هندسی محصول - اما 8 تا 12 میکرومتر برای پوشش‌های داخلی در خطوط پرسرعت رایج است.; برای اقلام شکننده یا به شدت حمل شده, 12-16 میکرومتر احتمال سوراخ شدن را کاهش می دهد.

Q3 - آیا فویل آلومینیومی می تواند از شکوفایی چربی جلوگیری کند؟?

فویل با مسدود کردن نور و اکسیژن، محرک های محیطی برای شکوفایی چربی را کاهش می دهد; هر چند, پیشگیری از گلدهی در درجه اول به اعتدال صحیح بستگی دارد, فرمولاسیون, و کنترل دما در حین ذخیره سازی و حمل و نقل.

Q4 - آیا لمینت های فویل قابل بازیافت هستند؟?

فویل آلومینیوم خالص قابل بازیافت است. لمینت های کامپوزیت (فویل چسبیده به کاغذ یا چند پلاستیک) بازیافت آنها سخت تر است و اغلب به جریان های تخصصی نیاز دارند; انتخاب لمینت های تک ماده باعث بهبود دایره ای در بسیاری از بازارها می شود.

Q5 - چه آزمایش هایی باید روی بسته های شکلات با استفاده از فویل انجام شود?

توصیه کنید: یکپارچگی مهر و موم, اکسیژن & انتقال رطوبت (جایی که قابل اندازه گیری است), آزمایش مهاجرت با شبیه سازهای چربی, تست سوراخ / پارگی, تست ماندگاری سریع (افزایش T و RH), و پانل های حسی برای تشخیص طعم و مزه.

Q6 - چرا فویل برای شکلات بهتر از پلاستیک است؟?

OTR و MVTR نزدیک به صفر فویل عمر مفید را افزایش می دهد 2-4 بارها, از نفخ و ترشیدگی جلوگیری می کند, و نور را مسدود می کند - فیلم های پلاستیکی را ایجاد می کند (حتی متالیز شده) نمی تواند به طور کامل آدرس دهی کند.

Q7 - آیا می توان فویل آلومینیومی را با جوهرهای مخصوص مواد غذایی چاپ کرد?

آره. چاپ فلکسوگرافی از جوهرهای مبتنی بر آب یا بر پایه حلال مطابق با FDA استفاده می کند, با پرایمرهایی که چسبندگی جوهر و عدم مهاجرت به شکلات را تضمین می کند.